Salpicão natalino: 3 receitas saudáveis

Sabia que dá pra fazer um salpicão saudável e gostoso para o natal? Aqui tem 3 receitas que preparamos pra você comer sem peso na consciência!

Marcela Borges

Enfermeira, mestre em Saúde Pública

26 artigos


22 de dezembro de 2021

Em muitas mesas de natal, o salpicão não pode faltar. Sem dúvida, é o prato queridinho dessa época do ano. E melhor ainda, quando é um salpicão saudável. Aí sim, essa receita que é bem natalina, fica ainda mais atrativa.

Além disso, você sabia que é possível apreciar um bom salpicão na versão vegetariana? Pois é sim!

Então, se você aprecia esse prato veja essas 3 receitas saudáveis de salpicão e já faça sua escolha para o jantar de natal!

Salpicão vegano


Ingredientes da maionese

  • 2 xícaras de semente de girassol
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 16 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (café) de sal

Ingredientes do salpicão

  • 200g de tofu
  • 2 xícaras de maçã cortada em cubinhos
  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 2 xícaras de ervilha
  • 1 xícara de cebola roxa cortada em cubinhos
  • 2 xícaras de tomate sem sementes cortado em cubinhos
  • 1 xícara de uva-passa
  • ¼ xícara de castanha picada
  • 1 colher (chá) de páprica
  • Sal a gosto

Como fazer a maionese?

Primeiro, coloque as sementes de girassol de molho um dia antes do preparo. Escorra a água e lave as sementes muito bem.

Depois, coloque as sementes no liquidificador, adicione a água e bata até triturar por completo.

Por último, adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco até obter uma pasta homogênea. Deixe descansar na geladeira.

Para preparar o salpicão, deixe o tofu marinando no limão, junto com a páprica e o sal, aproximadamente 2 horas.

Em seguida, corte o tofu em cubos e deixe dourar numa frigideira untada com óleo e deixe esfriar.

Acrescente todos os ingredientes em uma tigela, mexa bem, acrescente a maionese e misture. Reserve na geladeira por aproximadamente 2 horas.

Salpicão de palmito

Ingredientes

  • 1 vidro de palmito
  • 1 maçã verde ou dê sua preferência
  • 1 cenoura ralada fino
  • 1 lata ou xícara de grão de bico cozido
  • 1 xícara de ervilha fresca cozida no vapor
  • 1/2 xícara de passas brancas
  • Cheiro verde à gosto
  • Batata palha para cobrir

Como fazer?

Primeiro passo, corte o palmito ao meio no sentido do comprimento, depois desfie com um garfo.

Na sequência, corte a maçã ao meio. Depois, em fatias finas ou cubos. Esprema 1/2 limão para maçã não oxidar.

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes. Coloque por último o molho de castanha e misture. Após isso, despeje a mistura em um refratário e decore com batata palha na hora de servir.

Ingredientes do molho de castanha

  • 1 xícara de castanha de caju crua
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1/2 limão
  • sal e tempero a gosto

Como preparar o molho?

Bata todos ingredientes em liquidificador até ficar bem lisinho, reserve na geladeira enquanto prepara o salpicão. Depois despeje esse molho no salpicão e misture.

Dica: No lugar do molho de castanha pode ser usado a maionese da sua preferência.

Salpicão de natal vegetariano

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão em cubos pequenos
  • 1 tira de pimentão picado
  • 1 cenoura média ralada fina
  • 1/2 repolho picado fino
  • 1/2 maçã verde sem casca cortada em cubos pequenos
  • 8 azeitonas picadas
  • 1 limão espremido
  • 1 colher (sopa) de mostarda (em grãos)
  • 1 copo de requeijão (vegana ou de leite)
  • Cerca de 6 colheres cheias de maionese da sua preferência (se necessário adicione mais aos poucos)
  • Sal a gosto (se usar maionese industrializada, cuidado com o sal)
  • Cheiro verde a gosto
  • Batata palha para finalizar

Como fazer?

Primeiro, refogue no azeite a cebola, salsão e pimentão. Quando os ingredientes estiverem macio, adicione a cenoura ralada e refogue por mais 1 minutinho.

Em seguida, transfira o refogado para um recipiente maior e nessa mistura acrescente o repolho, a maçã, azeitona, mostarda, requeijão, maionese e o limão e misture tudo.

Se necessário, adicione o sal a gosto. Finalize com cheiro verde. Reserve em geladeira por duas horas. Na hora de servir decore com batata palha.

Gostou?

Agora, é só escolher qual salpicão saudável vai ter no jantar de natal e aproveitar a noite com quem você mais ama.

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