Não sabe ainda o que colocar no seu cardápio de natal? Pra te ajudar, separamos 9 receitas natalinas saudáveis e deliciosas para você montar um cardápio de natal incrível.
Logo abaixo, você vai ter opções para uma refeição completa: entrada, prato principal e sobremesa.
Então, veja qual prato combina mais com a sua ceia!
Bruschetta colorida
Ingredientes
- 4 fatias de pão aquecidas
- 3 cebolas cortadas em fatias
- 1 xícara de repolho roxo
- ½ colher (sobremesa) de gengibre ralado
- 1 colher (sobremesa) de açúcar demerara
- 1 xícara de cenoura ralada
- Tomate cereja a gosto para finalizar
- Folhas de manjericão a gosto
- Parmesão vegano a gosto
- 1 colher (sopa) de maionese vegana
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- Sal a gosto
Como fazer?
Leve as fatias de pão ao forno. Refogue em uma frigideira o gengibre, em seguida coloque a cebola, o sal e deixe dourar.
Adicione o açúcar demerara, o repolho, a cenoura, os tomates e as folhas de manjericão.
Em seguida, desligue o fogo. Acrescente a maionese, o parmesão e mexa bem. Por fim, coloque essa mistura sobre as fatias de pão quente.
Salada com molho de manga
Ingredientes do molho
- 1 xícara de manga cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de mel
- ½ colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Ingredientes da salada
- 2 xícaras de batata cozida cortada em cubos
- 1 xícara de salsa picada
- ½ xícara de cenoura ralada
- Folhas de alface americana a gosto
Como fazer?
Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea. Em um recipiente coloque a alface, a cenoura, as batatas, a salsa e tempere com o molho.
Arroz festivo para o cardápio de natal
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 2 tomates picados sem pele
- ½ cebola picada
- ½ xícara de folhas de manjericão
- 1 maçã picada
- ¼ xícara de castanhas
- 1 xícara de batata bem cozida
- 1 cenoura pequena bem cozida
- 1 colher (sobremesa) de tempero desidratado
- ½ xícara de água quente
- 1 colher (sopa) de polvilho azedo
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
Como fazer?
Refogue a cebola, o tomate picado, o manjericão e o arroz. No liquidificador, coloque a batata, a cenoura, o sal, tempero e água. O azeite deve ser colocado aos poucos, assim como o polvilho.
Bata bem e leve a mistura ao fogo. Misture o creme no arroz e coloque as maçãs picadas com as castanhas e sirva.
Arroz com abacaxi e cogumelos
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz integral cozido
- 200g de cogumelos
- ½ xícara de amendoim (sem pele)
- ½ abacaxi cortado em cubos
- 1 cebola cortada em pedaços grandes
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- Cebolinha a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal a gosto.
Como fazer?
Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de óleo, cebola, alho e mexa até dourar. Acerte o sal e reserve.
Na mesma frigideira, adicione 1 colher de óleo e comece a grelhar o abacaxi, doure bem e reserve.
Acrescente os cogumelos e, assim que reduzirem, adicione o shoyu, o arroz e os ingredientes reservados anteriormente. Ajuste o sal e finalize com a cebolinha.
Couve-flor assada
Ingredientes
- 1 couve-flor média inteira
- 1 xícara de creme vegetal
- 100g de queijo parmesão vegano
- ½ colher (sobremesa) de açafrão
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de alcaparras
- ¼ xícara de queijo ralado vegano
- ¼ xícara de água
- Sal a gosto
Como fazer?
Retire todas as folhas da couve-flor e higienize. Coloque a couve-flor num cesto de vapor para pré-cozinhar. Por cima, coloque as folhas de louro, sal e o alho em pó.
Cozinhe até ficar levemente macia. Retire e coloque numa refratária sem as folhas de louro e leve ao forno pré-aquecido por mais 15 minutos.
Como preparar o molho?
Bata no liquidificador o creme vegetal, a água, o queijo e o açafrão. Coloque essa mistura em uma panela e, assim que ferver, adicione a mostarda e as alcaparras.
Acerte o sal, coloque sobre a couve flor e polvilhe queijo ralado. Deixe no forno por aproximadamente 10 minutos.
Farofa de natal
Ingredientes
- 500g de farinha de mandioca
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 colher (sobremesa) de páprica
- ½ xícara de uva-passa preta sem semente
- ½ xícara de uva-passa branca sem semente
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- ½ xícara de maçã verde cortada em cubos
- ½ xícara de azeitona verde cortada em rodelas
- Salsinha picada a gosto
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
Como fazer?
Aqueça uma panela, coloque o óleo e a cebola e deixe murchar. Adicione o alho, a cenoura ralada, a páprica e o sal. Coloque a farinha, mexa bem e tire do fogo. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem.
Sangria de natal
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de hibisco pronto
- 1 laranja fatiada (cortar na hora)
- 1 maçã grande, cortada em cubinhos (cortar na hora)
- 1 limão fatiado (cortar na hora)
- 500ml de suco de uva integral
- 500ml de suco de laranja natural
- 2 paus de canela
- 8 cravos
- 3 xícaras água gaseificada gelada
Como fazer?
Em uma jarra grande misture todos os ingredientes menos a água gaseificada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, misture água gaseificada. Sirva em copos com gelo.
Dica do chef: Vá mudando o chá em cada vez que você preparar essa sangria. Use chás de hortelã, erva doce, camomila, frutas… Todos vão trazer sabores maravilhosos para esta bebida.
Pudim de pão e frutas
Ingredientes
- 10 fatias de pão rústico italiano
- 1 xícara de chá de mel raspas da casca de uma laranja
- 2 xícaras de chá de frutas secas
- 2 xícaras de chá de manga
- 2 xícaras de chá de maçã
- 3 xícaras de chá de leite vegetal
- 4 ovos
- 1/2 xícara de chá de óleo ou azeite extravirgem
Como fazer?
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o mel e as raspas de laranja. Corte os pães em cubos do tamanho de uma caixa de fósforo e coloque em um refratário, misturando com as frutas picadas.
Despeje o conteúdo do liquidificador sobre tudo e deixe umedecer o pão por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, temperatura média por 30 minutos.
As raspas de laranja podem ser trocadas por canela em pó. Se desejar, adicione castanhas picadas.
Pudim de amor com calda
Ingredientes
- 3 xícaras de leite vegetal
- ½ xícara de açúcar demerara
- ¼ xícara de amido de milho
- 1 colher (sopa) de agar-agar
- ½ xícara de morangos
Ingredientes da calda
- 1 xícara de amora
- ½ limão (suco)
- 1 colher (sopa) açúcar demerara
Como fazer o pudim?
Colocar no liquidificador o morango, 2 1/2 xícaras de leite vegetal e açúcar demerara. Bater bem e colocar esse creme em uma panela. Dissolva no restante do leite vegetal, o amido de milho e o agar-agar. Quando a mistura da panela começar a ferver, coloque o amido e o agar-agar dissolvido no leite e vá mexendo por uns 2 minutos. Coloque em uma forma e leve para geladeira aproximadamente 3 horas.
Como fazer a calda?
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até a amora ficar macia.
Gostou do cardápio que sugerimos?
Agora, é só decidir qual receita vai entrar no seu cardápio de natal. Ou melhor, faça todas!
Bom, sem dúvida, desde a escolha até o preparo do que será servido no dia de Natal, tudo pode ser um momento lúdico e único para toda família.
Inclusive, ter as crianças na cozinha, enquanto tudo é preparado, faz muito bem para o desenvolvimento dos pequenos.
Com isso, todos podem fazer parte desse dia. A dica é dividir os pratos e as tarefas entre familiares e amigos que irão participar, mas faça isso conforme as habilidades de cada um. Certamente, muitas delícias irão compor a sua mesa.
E assim, todos se sentirão parte desse momento, reforçando ainda mais os laços entre vocês.
Por fim, aproveite esse momento de família reunida, enfeites por toda casa e o cheirinho de um cardápio natalino maravilhoso preparado com muito amor. Essa é a atmosfera de um verdadeiro Natal, um dia cheio de gratidão, compartilhamento e muita alegria. Aproveite cada segundo desse dia!
Se você você gostou das receitas, compartilhe o post! 🚀
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