Cardápio de natal: 9 receitas que vão deixar essa data ainda mais gostosa

Quer um cardápio de natal gostoso, bonito e saudável? Então dá uma olhada nestas 9 receitas incríveis que separamos pra você ter um natal saboroso!

Marcela Borges

Enfermeira, mestre em Saúde Pública

26 artigos


16 de dezembro de 2021

Não sabe ainda o que colocar no seu cardápio de natal? Pra te ajudar, separamos 9 receitas natalinas saudáveis e deliciosas para você montar um cardápio de natal incrível.

Logo abaixo, você vai ter opções para uma refeição completa: entrada, prato principal e sobremesa.

Então, veja qual prato combina mais com a sua ceia!

Bruschetta colorida


Ingredientes

  • 4 fatias de pão aquecidas
  • 3 cebolas cortadas em fatias
  • 1 xícara de repolho roxo
  • ½ colher (sobremesa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar demerara
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • Tomate cereja a gosto para finalizar
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Parmesão vegano a gosto
  • 1 colher (sopa) de maionese vegana
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal
  • Sal a gosto

Como fazer?

Leve as fatias de pão ao forno. Refogue em uma frigideira o gengibre, em seguida coloque a cebola, o sal e deixe dourar.

Adicione o açúcar demerara, o repolho, a cenoura, os tomates e as folhas de manjericão.

Em seguida, desligue o fogo. Acrescente a maionese, o parmesão e mexa bem. Por fim, coloque essa mistura sobre as fatias de pão quente.

Salada com molho de manga


Ingredientes do molho

  • 1 xícara de manga cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Ingredientes da salada

  • 2 xícaras de batata cozida cortada em cubos
  • 1 xícara de salsa picada
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • Folhas de alface americana a gosto

Como fazer?

Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea. Em um recipiente coloque a alface, a cenoura, as batatas, a salsa e tempere com o molho.

Arroz festivo para o cardápio de natal


Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 2 tomates picados sem pele
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara de folhas de manjericão
  • 1 maçã picada
  • ¼ xícara de castanhas
  • 1 xícara de batata bem cozida
  • 1 cenoura pequena bem cozida
  • 1 colher (sobremesa) de tempero desidratado
  • ½ xícara de água quente
  • 1 colher (sopa) de polvilho azedo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Como fazer?

Refogue a cebola, o tomate picado, o manjericão e o arroz. No liquidificador, coloque a batata, a cenoura, o sal, tempero e água. O azeite deve ser colocado aos poucos, assim como o polvilho.

Bata bem e leve a mistura ao fogo. Misture o creme no arroz e coloque as maçãs picadas com as castanhas e sirva.

Arroz com abacaxi e cogumelos


Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz integral cozido
  • 200g de cogumelos
  • ½ xícara de amendoim (sem pele)
  • ½ abacaxi cortado em cubos
  • 1 cebola cortada em pedaços grandes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Cebolinha a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • Sal a gosto.

Como fazer?

Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de óleo, cebola, alho e mexa até dourar. Acerte o sal e reserve.

Na mesma frigideira, adicione 1 colher de óleo e comece a grelhar o abacaxi, doure bem e reserve.

Acrescente os cogumelos e, assim que reduzirem, adicione o shoyu, o arroz e os ingredientes reservados anteriormente. Ajuste o sal e finalize com a cebolinha.

Couve-flor assada


Ingredientes

  • 1 couve-flor média inteira
  • 1 xícara de creme vegetal
  • 100g de queijo parmesão vegano
  • ½ colher (sobremesa) de açafrão
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de alcaparras
  • ¼ xícara de queijo ralado vegano
  • ¼ xícara de água
  • Sal a gosto

Como fazer?

Retire todas as folhas da couve-flor e higienize. Coloque a couve-flor num cesto de vapor para pré-cozinhar. Por cima, coloque as folhas de louro, sal e o alho em pó.

Cozinhe até ficar levemente macia. Retire e coloque numa refratária sem as folhas de louro e leve ao forno pré-aquecido por mais 15 minutos.

Como preparar o molho?

Bata no liquidificador o creme vegetal, a água, o queijo e o açafrão. Coloque essa mistura em uma panela e, assim que ferver, adicione a mostarda e as alcaparras.

Acerte o sal, coloque sobre a couve flor e polvilhe queijo ralado. Deixe no forno por aproximadamente 10 minutos.

Farofa de natal


Ingredientes

  • 500g de farinha de mandioca
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 colher (sobremesa) de páprica
  • ½ xícara de uva-passa preta sem semente
  • ½ xícara de uva-passa branca sem semente
  • 3 colheres (sopa) de nozes picadas
  • ½ xícara de maçã verde cortada em cubos
  • ½ xícara de azeitona verde cortada em rodelas
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal

Como fazer?

Aqueça uma panela, coloque o óleo e a cebola e deixe murchar. Adicione o alho, a cenoura ralada, a páprica e o sal. Coloque a farinha, mexa bem e tire do fogo. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem.

Sangria de natal


Ingredientes

  • 2 xícaras de chá de hibisco pronto
  • 1 laranja fatiada (cortar na hora)
  • 1 maçã grande, cortada em cubinhos (cortar na hora)
  • 1 limão fatiado (cortar na hora)
  • 500ml de suco de uva integral
  • 500ml de suco de laranja natural
  • 2 paus de canela
  • 8 cravos
  • 3 xícaras água gaseificada gelada

Como fazer?

Em uma jarra grande misture todos os ingredientes menos a água gaseificada. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Antes de servir, misture água gaseificada. Sirva em copos com gelo.

Dica do chef: Vá mudando o chá em cada vez que você preparar essa sangria. Use chás de hortelã, erva doce, camomila, frutas… Todos vão trazer sabores maravilhosos para esta bebida.

Pudim de pão e frutas


Ingredientes

  • 10 fatias de pão rústico italiano
  • 1 xícara de chá de mel raspas da casca de uma laranja
  • 2 xícaras de chá de frutas secas
  • 2 xícaras de chá de manga
  • 2 xícaras de chá de maçã
  • 3 xícaras de chá de leite vegetal
  • 4 ovos
  • 1/2 xícara de chá de óleo ou azeite extravirgem

Como fazer?

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o mel e as raspas de laranja. Corte os pães em cubos do tamanho de uma caixa de fósforo e coloque em um refratário, misturando com as frutas picadas.

Despeje o conteúdo do liquidificador sobre tudo e deixe umedecer o pão por 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, temperatura média por 30 minutos.

As raspas de laranja podem ser trocadas por canela em pó. Se desejar, adicione castanhas picadas.

Pudim de amor com calda


Ingredientes

  • 3 xícaras de leite vegetal
  • ½ xícara de açúcar demerara
  • ¼ xícara de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de agar-agar
  • ½ xícara de morangos

Ingredientes da calda

  • 1 xícara de amora
  • ½ limão (suco)
  • 1 colher (sopa) açúcar demerara

Como fazer o pudim?

Colocar no liquidificador o morango, 2 1/2 xícaras de leite vegetal e açúcar demerara. Bater bem e colocar esse creme em uma panela. Dissolva no restante do leite vegetal, o amido de milho e o agar-agar. Quando a mistura da panela começar a ferver, coloque o amido e o agar-agar dissolvido no leite e vá mexendo por uns 2 minutos. Coloque em uma forma e leve para geladeira aproximadamente 3 horas.

Como fazer a calda?

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver até a amora ficar macia.

Gostou do cardápio de natal que sugerimos?

Agora, é só decidir qual receita vai entrar no seu cardápio de natal. Ou melhor, faça todas!

Bom, sem dúvida, desde a escolha até o preparo do que será servido no dia de Natal, tudo pode ser um momento lúdico e único para toda família.

Inclusive, ter as crianças na cozinha, enquanto tudo é preparado, faz muito bem para o desenvolvimento dos pequenos.

Com isso, todos podem fazer parte desse dia. A dica é dividir os pratos e as tarefas entre familiares e amigos que irão participar, mas faça isso conforme as habilidades de cada um. Certamente, muitas delícias irão compor a sua mesa.

E assim, todos se sentirão parte desse momento, reforçando ainda mais os laços entre vocês.

Por fim, aproveite esse momento de família reunida, enfeites por toda casa e o cheirinho de um cardápio natalino maravilhoso preparado com muito amor. Essa é a atmosfera de um verdadeiro Natal, um dia cheio de gratidão, compartilhamento e muita alegria. Aproveite cada segundo desse dia!

Se você você gostou das receitas, compartilhe o post! 🚀

Voltar