7 tipos de sal: qual o melhor?

Existem diversos tipos de sal disponíveis, mas cada um possui uma característica diferente. Descubra a melhor opção pra você!

Marcela Borges

Enfermeira, mestre em Saúde Pública

12 artigos


28 de junho de 2020

Assim como o açúcar, também existem diversos tipos de sal para você escolher. Mas antes de apresentar as opções, é bom adiantar que o sal mais saudável é aquele que possui a menor concentração de sódio.

Isso porque o sódio é responsável pelo aumento da pressão arterial e pelo inchaço. E aqui está um exemplo para você entender melhor:

  • O sal refinado comum contém 400 mg de sódio por 1 g de sal;
  • O sal do himalaia tem 230 mg de sódio por 1 g de sal.

Outro ponto importante para escolher o melhor sal, é optar pelos NÃO refinados, pois esses preservam os minerais naturais e não tem adição de substâncias químicas.

A saber, a Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que o consumo diário de sal não deve ultrapassar 5 g, o que equivale a uma colher rasa de café.

Então, independente de se ter hipertensão ou problemas renais a moderação no sal é recomendada para todos, pois ajuda na prevenção dessas e outras doenças.

Confira agora os tipos de sal e veja qual a melhor opção!


O sal e a sua saúde

Os tipos de sal e suas características

  • Refinado ou comum: Pobre em micronutrientes, contém aditivos químicos. Neste sal é adicionado iodo para combater a deficiência deste importante mineral que é útil para a formação dos hormônios da tireoide.
  • Líquido: Sal refinado diluído em água mineral.
  • Light: Possui 50% menos sódio, indicado para pessoas com hipertensão arterial.
  • Grosso: Mais saudável porque não é refinado.
  • Marinho: Não é refinado e tem mais minerais que o sal comum.
  • Flor de sal: Contém aproximadamente 10% a mais de sódio que o sal comum, por isso não é indicado aos hipertensos.
  • Sal rosa do Himalaia: Este é mais um dos tipos de sal que existem. Extraído das montanhas do Himalaia e de origem marinha, contém minerais como cálcio, magnésio, potássio, cobre e ferro. Este sal tem menor concentração de sódio, sendo indicado para hipertensos.

⚠️ Mas aqui vai um alerta⚠️ Qualquer tipo de sal em excesso é prejudicial para a saúde. Então, mais importante que escolher o tipo de sal é controlar sua quantidade!

três colheres contendo um tipo de sal cada uma
Tipos de sal: independente da escolha, o consumo deve ser controlado

7 dicas para reduzir o consumo de sal

Como citado acima, independente do tipo de sal que escolher consumir, é muito importante controlar o uso deste ingrediente no dia a dia.

Por isso, aqui vão algumas dicas práticas para reduzir o consumo de sal sem deixar o sabor de lado.

1. Reduza o sal gradualmente

E dessa forma, aos poucos as papilas gustativas irão se adaptar ao novo sabor dos alimentos e, ao final de 3 semanas o cérebro e o paladar irão reagir normalmente a alteração do sabor, sem necessitar de uma quantidade elevada de sal na comida.

2. Tire o saleiro da mesa

Se você já usou o sal no preparo da refeição, não é preciso colocar mais no prato. Muitas vezes o costume faz adicionar sal sem necessidade. Por isso, tirar o saleiro da mesa irá restringir o consumo elevado do ingrediente na rotina.

3. Experimente o alimento em cada etapa do preparo

Com isso, você pode identificar se o tempero já é suficiente ou não. Experimentar a comida durante o preparo ajuda evitar exageros. Ah outra dica: use a colher medidora de chá para adicionar o sal, nunca faça isso “a olho”.

4. Evite certos alimentos

Alimentos fast food, comidas congeladas e industrializadas contêm altas quantidades de sal na composição com a intenção de aumentar a conservação e o sabor desta comida. Assim, evite o consumo destes alimentos para reduzir a quantidade de sal ingerida.

6. Leia os rótulos

Procure as palavras como sódio, sal, soda ou os símbolos Na ou NaCl. Todas elas indicam que o alimentos contêm sal. Não se engane! Até os alimentos doces como os refrigerantes contém sódio.

Fique atento, pois nos rótulos não costumam aparecer a quantidade de cada ingrediente, mas eles são listados em ordem decrescente da quantidade.

Ou seja, a maior concentração do ingrediente vem primeiro e a menor por último. Assim, quanto mais para o final encontrar o sal, melhor!

5. Deixe de usar condimentos com sal

Não use temperos em cubo ou em pó. Para ajudar a dar sabor aos alimentos, cozinhe com menos sal e abuse dos temperinhos do bem como alho, cebola, alecrim e outros verdinhos que dão sabor.

6. Substitua o sal por sal de ervas

Outra boa alternativa para diminuir o consumo do sal e mesmo assim deixar a comida temperada e saborosa é usar o sal de ervas. Veja abaixo como fazer o sal de ervas:

Imagem contendo receita

7. Prepare sua comida

Por fim, sempre que possível prefira preparar sua comida. Assim, você terá controle sobre a quantidade dos ingredientes e a qualidade do alimento.

Por exemplo, um pão feito em casa não têm conservantes e a quantidade de sal na receita pode ser facilmente controlada.

Planeje sua rotina para que você consiga cozinhar seus alimentos e, assim, cuidar da sua saúde.

Em resumo, analise os tipos de sal e escolha a melhor opção para a sua saúde. E, claro, consuma pouco sal, independente do tipo que escolher! Esta atitude será fundamental para manter a saúde do coração, rins e a pressão arterial normal.

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