4 de outubro de 2018

Beringela recheada

Ingredientes

• 1 berinjela
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 embalagem de Linguiça Aperitivo Superbom
• 1 colher (sopa) de azeitonas verde em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de cogumelos paris
• Cebolinha a gosto

Instruções

1. Lave e corte as berinjelas ao meio.
2. Leve as berinjelas ao forno embrulhadas em um papel alumínio. Deixe no forno preaquecido (200oC) por cerca de 5 a 10 minutos para que a polpa fique macia.
3. Em seguida, retire do forno e descarte o papel.
4. Com uma colher, retire a polpa e reserve.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione a polpa da berinjela e a linguiça picada. Adicione também as azeitonas e coloque o molho de tomate. Refogue bem por cerca de 5 minutos.
6. Retire do fogo e recheie as berinjelas.
7. Após isto, salpique um pouco de salsinha e leve a berinjela ao forno novamente por cerca de 10 minutos.
8. Retire do forno e sirva.

#Dica nutricional

A berinjela é uma opção de alimento com baixa quantidade de calorias. Além disso, contém fibras, vitaminas e minerais importantes na sua composição. A berinjela também é rica em tripsina, ou seja, é um antioxidante que auxilia a restringir o metabolismo das células cancerígenas.

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