28 de março de 2019

Macarrão fusili com legumes e castanha de caju

Ingredientes

• 2 pacotes de Fusili (parafuso)
• Água para cozinhar o macarrão
• 1 berinjela grande
• 1 cenoura
• 1 ramo de brócolis
• 1 ramo de couve flor
• 1 cebola
• 200 gramas de castanha de caju ou do Pará
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Alho a gosto (opcional)

Instruções

1. Lave e corte em palito a berinjela, cenoura e a cebola. O brócolis, corte em pedaços longos e a couve flor em pedaços miúdos;
2. Coloque a água para ferver com sal, depois acrescente o macarrão;
3. Em outra panela, coloque o azeite e refogue a cebola e os legumes;
4. Assim que estiver pronto, adicione o macarrão e as castanhas aos legumes;
5. Agora, é só servir!

Esta receita é uma parceria com o blog Prato Colorido, lá você encontra muitas outras receitas saudáveis!

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