Segundo a última pesquisa IBOPE Inteligência, cerca de 30 milhões de brasileiros já não fazem uso da carne em sua dieta. Entretanto, muita gente ainda acredita, que uma alimentação sem carne, é deficiente de proteínas. Porém, este é um grande mito!
Mas, o obstáculo que muitos enfrentam ao decidir eliminar a carne da dieta, é encontrar variedades de prato que se enquadram no regime vegetariano.
Mas para resolver esse problema, nós pedimos para a nutricionista especializada em alimentação natural e vegetariana, Lilian Russo de Oliveira Duarte, montar um cardápio vegetariano completo para os 7 dias da semana!
Assim, a gente dá uma ajudinha pra você não ter que quebrar a cabeça pensando em opções para sua nova dieta! Olha que coisa boa! 😉
Mas, se você ainda tem dúvidas que uma dieta sem carne é o melhor caminho, este próximo tópico pode te ajudar.
Por que é importante PARAR de comer carne?
Aqui no blog, nós já mostramos quais sãos os 4 passos básicos para começar a ter uma alimentação saudável, e já deu pra ver que se alimentar melhor não é tão difícil assim. Mas, optar pelo vegetarianismo, é elevar a saúde à níveis mais profundos.
Sabe por quê?
Bom, a Organização Mundial da Saúde (OMS), já classificou o uso de carnes processadas – salsichas, linguiças, peito de peru – e carne vermelha como potencial causadora de câncer.
As carnes processadas estão classificadas no grupo 1 da organização (dividindo posição com o tabaco), pois já existem evidências suficientes de sua ligação com o câncer.
Já as carnes assadas em brasa ou defumadas, também prejudicam a saúde, pois liberam substâncias como a amina e o alcatrão (também encontrado no cigarro) que são altamente cancerígenas. Sendo assim, a organização tem procurado desestimular o consumo desses alimentos.
Por outro lado, outra preocupação mundial quanto ao consumo da carne, são os efeitos ao meio ambiente. Só para citar um dos vários motivos de como a dieta carnívora prejudica a natureza, vamos falar sobre a relação com a água!
Você sabia que na criação do gado para abate, a quantidade de água usada é 10 vezes maior do que o necessário para a plantação de cereais, que alimenta muito mais pessoas? Esse dado é bem preocupante, se pensarmos que em vários locais do mundo já existe crise hídrica.
Por isso que, parar de comer carne, não é apenas uma questão de saúde – que já seria um ótimo motivo! – mas é uma urgência para a preservação do planeta, para a nossa geração e as futuras.
Agora que ficou claro que parar de comer carne é uma escolha inteligente, sem mais enrolação, vamos ao cardápio!
Cardápio Vegetariano para 7 dias
| DOMINGO | SEGUNDA | TERÇA | QUARTA | QUINTA | SEXTA | SÁBADO | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DESJEJUM | Frutas da Estação com Aveia | Frutas da Estação | Frutas da Estação com Linhaça | Frutas da Estação com chia | Frutas da Estação | Frutas da Estação com Gergelim | Frutas da Estação com Quinua em Flocos |
| Pão de “Q” | Granola | Tapioca | Pão Integral | Muesli | Muffin integral | Biscoito de Queijo Vegano | |
| Leite Vegetal | Pasta de Amendoim e Mel | Patê Vegetal ou Nutella Saudável | |||||
| ALMOÇO | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua |
| Couve Refogada | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | |
| Arroz Integral | Feijão | Strogonoff de Soja ou Legumes com Palmito | Feijão | Quibe Vegetal | Feijão | Feijão | |
| Feijoada | Almôndega Vegetariana | Purê de Baroa | Ensopadinho de Grão de Bico | Omelete com tomate, cebola e orégano | Panqueca de Grão de Bico e Palmito | ||
| Farofa | Batata Corada com Ervas | Medalhão de Lentilha | |||||
| JANTAR | Fruta Cítrica | Fruta Cítrica | Creme de Lentilha com Tofu Defumado (ou páprica) | Fruta Cítrica | Fruta Cítrica | Caldo de Moranga com Semente de Girassol Tostada | Fruta Cítrica |
| Pão Sírio | Pão Integral | Sanduíche Natural | Torta de Legumes | Cachorro Quente com salsicha Superbom | |||
| Hommus (patê de grão de bico) | Patê Vegetal |
Vale dizer que, este é um cardápio sugestivo, ok? Ele não substitui uma consulta ao nutricionista, para que este profissional entenda as suas reais necessidades alimentares.
Programa 5 ao dia
A alimentação saudável deve ser rica em variedade e deve conter, principalmente, frutas e hortaliças, pois estes alimentos protegem o organismo de uma série de doenças como o câncer.
Sobre ter variedade no prato, as cores dos alimentos podem servir de orientação na hora da escolha. E é aí que entra o programa 5 ao dia, que começou nos Estados Unidos, mas tem ganhado força em outros países.
“O programa incentiva a importância de obter os pigmentos vermelho, amarelo ou laranja, roxo, verde e branco em nossas refeições”, afirma a nutricionista. Isso é importante porque é na variedade das cores que estão as vitaminas, os minerais e os fitoquímicos essenciais para a manutenção da saúde.
Então, escolha uma fruta ou verdura de cor diferente da refeição anterior. Logo, você vai ver como é fácil manter uma alimentação deliciosa e saudável. É na variedade de cores dos alimentos que você encontra saúde!
Esperamos que o cardápio vegetariano e as dicas deste post, seja uma mão na roda pra você ter sucesso na dieta sem carne.
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