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Segundo a pesquisa realizada pelo IPEC (Inteligência em Pesquisa e Consultoria), que conversou com brasileiros de todas as regiões, quase 50% dos pesquisados disseram que, por vontade própria, deixam de comer carne pelo menos uma vez na semana. Seja por conta da alta no preço da carne ou por hábitos de saúde, a verdade é que brasileiro tem comido menos carne.
Entretanto, muita gente ainda acredita, que uma alimentação sem carne, é deficiente de proteínas. Porém, este é um grande mito!
Mas, o obstáculo que muitos enfrentam ao decidir eliminar a carne da dieta, é encontrar variedades de prato que se enquadram no regime vegetariano.
Para resolver esse problema, nós pedimos para a nutricionista especializada em alimentação natural e vegetariana, Lilian Russo de Oliveira Duarte, montar um cardápio vegetariano completo para os 7 dias da semana!
Assim, a gente dá uma ajudinha pra você não ter que quebrar a cabeça pensando em opções para sua nova dieta! Olha que coisa boa! 😉
Caso ainda tenha dúvidas que uma dieta sem carne é o melhor caminho, este próximo tópico pode te ajudar.
Por que é importante PARAR de comer carne?
Aqui no blog, nós já mostramos quais sãos os 4 passos básicos para começar a ter uma alimentação saudável, e já deu pra ver que se alimentar melhor não é tão difícil assim. Mas, optar pelo vegetarianismo, é elevar a saúde à níveis mais profundos.
Sabe por quê?
Bom, a Organização Mundial da Saúde (OMS), já classificou o uso de carnes processadas – salsichas, linguiças, peito de peru – e carne vermelha como potencial causadora de câncer.
As carnes processadas estão classificadas no grupo 1 da organização (dividindo posição com o tabaco), pois já existem evidências suficientes de sua ligação com o câncer.
Já as carnes assadas em brasa ou defumadas, também prejudicam a saúde, pois liberam substâncias como a amina e o alcatrão (também encontrado no cigarro) que são altamente cancerígenas. Sendo assim, a organização tem procurado desestimular o consumo desses alimentos.
Por outro lado, outra preocupação mundial quanto ao consumo da carne, são os efeitos ao meio ambiente. Só para citar um dos vários motivos de como a dieta carnívora prejudica a natureza, vamos falar sobre a relação com a água!
Você sabia que na criação do gado para abate, a quantidade de água usada é 10 vezes maior do que o necessário para a plantação de cereais, que alimenta muito mais pessoas? Esse dado é bem preocupante, se pensarmos que em vários locais do mundo já existe crise hídrica.
Por isso que, parar de comer carne, não é apenas uma questão de saúde – que já seria um ótimo motivo! – mas é uma urgência para a preservação do planeta, para a nossa geração e as futuras.
Agora que ficou claro que parar de comer carne é uma escolha inteligente, sem mais enrolação, vamos ao cardápio!
Cardápio Vegetariano para 7 dias
| DOMINGO | SEGUNDA | TERÇA | QUARTA | QUINTA | SEXTA | SÁBADO | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| DESJEJUM | Frutas da Estação com Aveia | Frutas da Estação | Frutas da Estação com Linhaça | Frutas da Estação com chia | Frutas da Estação | Frutas da Estação com Gergelim | Frutas da Estação com Quinua em Flocos |
| Pão de “Q” | Granola | Tapioca | Pão Integral | Muesli | Muffin integral | Biscoito de Queijo Vegano | |
| Leite Vegetal | Pasta de Amendoim e Mel | Patê Vegetal ou Nutella Saudável | |||||
| ALMOÇO | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua | Salada Crua |
| Couve Refogada | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | Arroz Integral | |
| Arroz Integral | Feijão | Strogonoff de Soja ou Legumes com Palmito | Feijão | Quibe Vegetal | Feijão | Feijão | |
| Feijoada | Almôndega Vegetariana | Purê de Baroa | Ensopadinho de Grão de Bico | Omelete com tomate, cebola e orégano | Panqueca de Grão de Bico e Palmito | ||
| Farofa | Batata Corada com Ervas | Medalhão de Lentilha | |||||
| JANTAR | Fruta Cítrica | Fruta Cítrica | Creme de Lentilha com Tofu Defumado (ou páprica) | Fruta Cítrica | Fruta Cítrica | Caldo de Moranga com Semente de Girassol Tostada | Fruta Cítrica |
| Pão Sírio | Pão Integral | Sanduíche Natural | Torta de Legumes | Cachorro Quente com salsicha Superbom | |||
| Hommus (patê de grão de bico) | Patê Vegetal |
Vale dizer que, este é um cardápio sugestivo, ok? Ele não substitui uma consulta ao nutricionista, para que este profissional entenda as suas reais necessidades alimentares.
Programa 5 ao dia
A alimentação saudável deve ser rica em variedade e deve conter, principalmente, frutas e hortaliças, pois estes alimentos protegem o organismo de uma série de doenças como o câncer.
Sobre ter variedade no prato, as cores dos alimentos podem servir de orientação na hora da escolha. E é aí que entra o programa 5 ao dia, que começou nos Estados Unidos, mas tem ganhado força em outros países.
“O programa incentiva a importância de obter os pigmentos vermelho, amarelo ou laranja, roxo, verde e branco em nossas refeições”, afirma a nutricionista. Isso é importante porque é na variedade das cores que estão as vitaminas, os minerais e os fitoquímicos essenciais para a manutenção da saúde.
Então, escolha uma fruta ou verdura de cor diferente da refeição anterior. Logo, você vai ver como é fácil manter uma alimentação deliciosa e saudável. É na variedade de cores dos alimentos que você encontra saúde!
Esperamos que o cardápio vegetariano e as dicas deste post, seja uma mão na roda pra você ter sucesso na dieta sem carne.
Compartilhe esse post com outros amigos, e ajude outras pessoas a encontrar mais saúde!
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